08 décembre 2008
Leçon culinaire numéro 2 ...
Dans la petite rubrique recette, je vous présente aujourd'hui des lasagnes aux 4 légumes. Que même moi j'ai presque tout fait !!! - Fêtons l'évènement par une Oooooola !!!
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 à 14 pâtes à lasagne (en fonction de votre plat)
- 2 aubergines
- 2 grosses courgettes (ou 4 petites)
- 2 boîtes de 400 g de purée de tomate
- 4 tomates
- 300 g de steack haché (pas obligatoire pour les végétariens)
- 3 boules de mozzarella (peut être remplacé par du tofu)
- sel, poivre
- basilic
- huile d'olive
Préparation :
Dans votre plat mettre une première couche de pâte. Puis une couche de courgette coupée en très fines tranches. Mettre une boîte de purée de tomate, bien étalée sur toute la surface. Assaisonner sel, poivre, basilic, un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'une couche de pâte.
A nouveau une couche de courgette, suivi d'une couche de purée de tomate, répartir le steack haché.
Assaisonner sel, poivre, basilic, un filet d'huile d'olive. Par dessus mettre une couche d'aubergine coupée en très fines tranches et recouvrir d'une couche de pâte.
Pour finir mettre une couche d'aubergine coupée en très fines tranches, puis les tomates fraîches et recouvrir de mozzarella en tranches.
Mettre au four préchauffé, pendant 35 à 45 mn Th 220°C.
Pour alterner, voici les courgettes farcies au thon et mayonnaise ... que j'ai faites toute seule comme une grande sans aucune assistance ...
Préparation : 10
Cuisson : 5
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 petites courgettes
- 250 grs thon à l'huile
- 1 cs crème fraîche
- 1 échalote émincée
- 1 cs jus de citron
- 1 cs de persil
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et faites les blanchir dans de l'eau bouillante salée Passez les sous l'eau froide et fendez les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins avant de les ranger dans un plat. faites égoutter le thon pour qu'il ne reste que très peu d'huile. Emiettez le thon et mélangez le au mixeur a la crème fraiche. Ajoutez l'échalote et le jus de citron, assaisonnez de sel et de poive. garnissez les courgettes de la farce, dressez les sur les assiettes, saupoudrez de persil et servez bien frais.
Passons à la viande et observons le savant découpage du poulet de mon homme très très très fort (sans aucune ironie !!).
Et enfin ... Les tagliatelles sauce au bleu saupoudrées de parmesan. Un bonheur !!!
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 g de farine
- 25 g de beurre
- 3 dl de lait
- sel et poivre
- environ 100 à 150 gr de fromage
- pour les gourmands, un trait de crème (un peu moins de 10 cl, attention les calories!)
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et remuez avec la cuillère de bois sans laisser prendre couleur.
Versez ensuite le lait peu à peu, puis ajoutez le fromage émietté (et la crème éventuellement), sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Rectifiez l'assaisonnement.
BON APPETIT !!!
Petite Coline
Source : http://www.marmiton.org
03 décembre 2008
Leçon culinaire ...
Je ne pouvais pas décemment passer cet article à la trappe !!! Me fallait bien parler à un moment ou un autre des talents culinaires de mon homme. Parce qu'un homme qui cuisine c'est rare !!! et un homme qui cuisine bien c'est encore plus rare !!!
Alors, pour faire l'éloge culinaire de mon amoureux (et non pas l'éloge tout court - faudrait pas qu'il prenne la grosse tête non plus si je ne lui prête que des qualités !!!), je vais commencer par sa savante recette de truffes au chocolat. Nous arrivons à Noël (un de plus) et quoi de mieux que des douceurs pour réchauffer les froides nuits de Noël (et de 2).
Parce qu'elles sont faites avec beaucoup d'amour je ne dévoilerai pas la secrète astuce qui rend croquantes les truffes mais sachez que regarder un homme cuisiner et se féliciter c'est vraiment très agréable surtout quand on a plus rien à faire que de déguster en disant : "Mais oui mon coeur tu es le meilleur cuisinier de l'Univers !!!" (et c'est vrai en pluch!!)
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 125 g de beurre non salé
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 70 g de sucre (normal pour rendre les truffes croquantes)
- environ 50 g de cacao
Préparation :
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
Bon appétit !!!
Petite Coline
Comptage de bisous ...
L'heure est grave. Le budget se réduit. Le gouvernement nous suce nos derniers pécules. Les banques faiblissent à leurs propres règles ...
Mais il est encore une chose sur laquelle on peut compter et sans frais mes chers !!! .... Les BISOUS !!!
Mon coeur et moi avons fait un calcul très savant. A raison de 100 Bisous par jour nous serons riches de 1 460 000 bisous au bout de 40 ans de vie commune. Bon je vous l'accorde il faut tenir jusque là.
Mais imaginez votre patrimoine fort de ces presque 1 million et demi de bisous, d'amour et de tendresse. C'est tellement simple après tout. C'est gratuit, il ne peut jamais y avoir pénurie et cela ne procure que du positif !!!
Ben alors qu'est-ce que vous attendez ??? Lancez-vous ... La royaume de Crésus vous est tout ouvert ...
Des millions de bisous à tous (là je prévois au cas où la petite personne viendrait à périr avant 40 ans ...).
En tout cas nous on ne vous attend pas ...
Petite Coline.
Joyeux No(w)ël !!!
En cette période de fêtes (quoiqu'un peu compromises par ces temps de crise plaît-il), il n'est rien de plus agréable que de flâner au milieu des échopes d'un marché de Noël. Et pour cela, mon coeur et moi, on a décidé d'aller rendre visite au Père Noël dans sa station clermontoise temporaire...
Ben oui, à Clermont aussi on fait des illuminations. A Clermont aussi on a notre Père NoëL. A Clermont aussi on a des marchands de breloques, de sacs et d'inventions miraculeuses en tout genre à vous presser le citron ... Et puis surtout il y a la cabane à vin chaud !!! Ah quel délice que de faire une pause dans le vent et le froid et de se réchauffer les quenottes avec un gobelet riquiqui rempli de vin chaud.
Vous me direz que je suis critique, voir cynique. Pas du tout !! J'aaaadore Noël !!! C'est le seul jour de l'année où les gens ont gagné le droit de sourire et de ne pas se prendre la tête !!! Bien oui, qui aurait idée de se fritter avec sa famille un jour de Noël. Sans compter les cadeaux qui nous attendent sous le sapin. Bref !! Noël c'est joie et bonheur dans tous les foyers. Du moins c'est ce qu'il marque sur létiquette d'emballage : "A consommer dans la joie et la bonne humeur, sans modération et jusqu'à plus soif". Mais je suis bien consciente que ce n'est pas la même partout ... Qu'à cela ne tienne, je vais faire de mon No(w)ël, le plus enchanteur des No(w)ël !!!!
Preuve à l'appui ... ces charmantes photos de mon périple dans le monde du Papa Noël à consulter dans mes albums photos ...
Et n'oubliez pas !!! JOYEUX NOËL !!!
Petite Coline.
PS : Notez que j'ai quand même écrit douze fois Noël en quelques lignes ... C'est pour faire concurrence à Nikos Aliagas qui n'arrête plus de s'écrier "Britney Spears !!! Briiiitneeeey Speeeeears !!!" depuis qu'elle est passé faire coucou à la Star Ac'.